低筋面粉,黃油,雞蛋,糖,鹽,淡奶油,糖（奶油里加的）,水
綜合評分 8.8
奶油泡芙
綜合評分 10.0
雖說做甜品有些時日了，但對於馬卡龍、泡芙之類的卻從未觸及，總感覺有些難度，沒信心。前些日子，做蛋糕剩下一些淡奶油急需消化，想來想去做了這款奶油泡芙。過程遠沒有想象的複雜，甚至感覺比餅乾做起來還要省時、省力。當面團在烤箱裏膨脹，才知道，有些時候、有些事，原來可以很簡單，只需要一些耐心，一分認真～
用料
做法
-
準備所需材料
-
牛奶+鹽+軟化的黃油塊+糖放入鍋中
-
煮至完全沸騰狀態後關火
-
-
篩入低筋麪粉60克，用木勺均勻的拌成麪糰
-
再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現麪糊薄膜後關火
-
取出放入攪拌盆中降溫到不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液，每一次拌勻後再加入下一次的蛋液
-
-
拌好的麪糊光澤、細滑，撈起和滴落呈倒三角的形狀即可
-
將麪糊裝入裱花袋中
-
烤盤裏鋪油紙，擠3釐米左右直徑的泡芙麪糊
-
-
烤箱預熱，以190-200度烘烤30-35分鐘，直到泡芙表面金黃色，並且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘後取出晾涼，從中間切開
-
淡奶油加糖隔冰水打發
-
將奶油擠入切開的泡芙中間即可
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,水,糖粉,低筋面粉,全蛋,淡奶油,糖粉（淡奶油）,煉乳
綜合評分 8.3
低筋麪粉,黃油,雞蛋,糖,鹽,淡奶油,糖（奶油里加的）,水
綜合評分 7.0
無鹽黃油,水,糖粉,低筋麪粉,全蛋,淡奶油,糖粉（淡奶油）,煉乳
綜合評分 9.0
低筋面粉,高筋面粉,無鹽奶油,細砂糖,鹽,水,全蛋液,淡奶油
綜合評分 7.8
低筋麪粉,黃油,水,鹽,雞蛋（大）
綜合評分 7.8
低筋麪粉,淡奶油,無鹽黃油,牛奶,鹽,雞蛋,糖
綜合評分 10.0
無鹽黃油,水,鹽,面粉,雞蛋,奶油（餡料）,檸檬汁 （餡料）,糖粉 （餡料）
綜合評分 8.0
製作泡芙的過程,餡料：,楊桃罐頭,純巧克力,鮮奶油,檸檬汁,白糖,糖粉
綜合評分 9.6
製作泡芙的過程,餡料：,楊桃罐頭,純巧克力,鮮奶油,檸檬汁,白糖,糖粉
綜合評分 8.5