上海青,豬肉餡（瘦）,豬肉餡（肥）,速凍甜玉米粒,蔥,香菇,蝦仁（中）,餃子皮,餃子餡調料：,菜籽油,花椒粉,雞精,鹽,黑胡椒,醬油,糖,蠔油,料酒
綜合評分 9.4
新三鮮水餃
綜合評分 8.2
在東北有句民諺︰“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。在南方生活多年，將餡兒料制法上進行一些嘗試，今天分享一下，希望大家能喜歡這款餃子…
用料
做法
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先將開水中加入黃酒和姜片，把對蝦干燙一下，在用涼水沖洗；
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撥出蝦仁備用，也可以直接用干蝦仁，但干蝦仁則需要在沸水中多煮兩分鐘，否則影響口感…
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將雞蛋打散清炒乘出待用
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分別將白菜、洋蔥（一定用白洋蔥，忽略圖示）黑木耳切碎；
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熱鍋起油，油溫五成熱加入洋蔥小火煸香，倒入蝦仁一起翻炒，關火。把雞蛋加入洋蔥和蝦仁中，加入鹽、白胡椒、蠔油、攪拌均勻冷卻備用；
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白菜輕輕攥水與木耳攪拌均勻
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將冷卻後的雞蛋蝦仁洋蔥和白菜木耳均勻的合成餡兒
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和面做皮開始包餃子…
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鮮美好味的三鮮水餃就成啦……冬季里暖心和胃營養豐富最屬這餃子啦！
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小貼士
這款餡兒料不要加味精或雞粉，蝦仁的鮮味足夠了，也不必加白糖，因為白洋蔥就是甜的，總之盡量使食材的原味發揮…
所在的分類
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綜合評分 8.2