淨蝦肉,筍丁,肥肉丁,橄欖油,糖粉,糖粉,胡椒,澄粉,玉米澱粉,橄欖油,沸水
綜合評分 7.1
廣式蝦餃
綜合評分 7.1
用料
做法
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鮮蝦洗淨，去蝦線，拍碎成蝦蓉
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蝦蓉中加入筍丁，肥肉丁，黑胡椒，鹽，白砂糖，橄欖油，攪拌均勻，攪打上勁
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澄粉和玉米澱粉混合均勻
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用沸水和成光滑的面團
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面團搓成長條，均勻切成小段
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面，包蝦餃
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沸水上鍋，大火蒸六分鐘
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吃的時候可以搭配浙江紅醋
小貼士
蝦蓉一定要攪打上勁，重復摔打的動作，讓蝦的膠質出來，這樣做出來的蝦餃才勁道
所在的分類
相關食譜
廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜
綜合評分 7.5
中筋麪粉,廣式棗泥餡,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,蛋黃水
綜合評分 9.2
製作轉化糖漿的材料,砂糖,水,檸檬汁，但是我自己用的是白醋,製作梘水的材料,小蘇打,清水,製作廣式月餅皮的材料,中筋粉,糖漿,花生油,梘水,製作油豆沙餡料的材料,乾的紅豆,煮豆水,糖,玉米油（無味的油）,熟的高筋粉,製作低熱量椰蓉餡料的材料,椰蓉,玉米澱粉,花生油,白糖,牛奶,奶粉,水
綜合評分 8.8
中筋麪粉,廣式棗泥餡,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,蛋黃水
綜合評分 8.4
廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜
綜合評分 10.0
澄粉,玉米澱粉,鮮蝦,菠菜,開水,豬油,肥豬肉,竹筍,鹽,細砂糖,薑汁,料酒
綜合評分 9.1
蝦仁,澱粉,澄粉,胡蘿蔔粒,雞精,白砂糖,香油,肥豬肉,生粉,水,胡蘿蔔片
綜合評分 8.3
蝦仁,澱粉,澄粉,胡蘿蔔粒,雞精,白砂糖,香油,肥豬肉,生粉,水,胡蘿蔔片
綜合評分 8.8
蝦肉,蟹肉,帶子肉,鹽,雞粉,胡椒,糖,生粉,麻油,菜油,美乃滋,魚子（裝飾用）,澄粉,土豆澱粉,煮沸的水,鹽,油
綜合評分 8.4