做法

• 拿一個大碗，將蝦和生粉倒入，用手打圈的方式將蝦肉和生粉混合均勻發粘。

• 加入蟹肉、帶子肉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉、麻油和菜油。混合均勻。

• 碗用保鮮膜包好，入冰箱冷藏半小時以便入味。

• 等待餡料的同時來做皮。水燒沸。

• 拿一個大盆混合小麥粉，土豆澱粉，鹽。

• 倒入沸水，攪拌。

• 加入少許油揉勻。

• 麪糰在案板上反覆揉搓，直到光滑有彈性。

• 麪糰分成四份，搓成粗細均勻的長條狀。用刀切成小劑子。

• 拿一個小劑子，搓圓後按扁。

• 取一個刀面比較平寬的菜刀。刀鋒利的一邊朝內，將刀面按在壓扁的劑子上。按住刀面，向外推，旋轉180度。如果覺得不夠薄，可以再推一次。

• 用刀一點點把皮從案板上剷起來。

• 包蝦餃：拿一個餃子皮，中間填上餡。

• 兩邊收緊，中間留空不封口

• 大火沸水蒸5分鐘即可出鍋

• 給每個蝦中間沒封口的地方放一小勺美乃滋。撒上魚子醬。

• 開吃