高粉,黑麥粉,糖,鹽,酵母,水,黃油
綜合評分 8.2
超軟黑麥吐司
綜合評分 8.2
第一次在某寶下單買了農家的黑麥粉，加了大水量，成品很軟哦~~~ 完全能看到麥子的顆粒，麥香味也超級濃郁哈~~~~ 已經變成我家的保留菜單了！ 含水量稍微有些大，但是不會粘手，我是撒了薄粉在案板上卷幹的，大家還是根據自己的面粉吸水量預留10g左右調整。
用料
做法
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所有原諒放在一起揉成完全階段，我用面包機，一般一個揉面程式，在家一個揉面+發酵程式就好了，正好從面包桶取出，一發就完成了。
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分成平均的2份，個人喜歡兩份，你也可以三份，也可以一整塊，看喜好！滾圓松弛15分鐘，每個單獨卷 ，松弛，再卷 。
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放入450g的土司模中，放入溫暖濕潤的地方發酵到土司盒八分滿，我的烤箱有發酵功能，直接丟進去選擇發酵就好，放完熱水在旁邊。
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最後入預熱180度下層40分鐘即可脫模，溫熱的時候放入保鮮膜就好。
小貼士
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