牛尾,蔥,姜,大料,花椒,生抽,老抽,冰糖,耗油,紅酒（沒有的話料酒也可以）,鹽
綜合評分 9.0
紅燒牛尾
綜合評分 9.9
我和老公都非常喜歡吃牛肉，尤其喜歡牛尾，外面韓餐館的紅燒牛尾普遍量少、價高。終于下決心自己琢磨怎麼做美味的紅燒牛尾，居然很不錯。老公品嘗後，一本正經的說︰我們開家紅燒牛尾店吧！有些夸張，呵呵......
用料
做法
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鍋里燒水放入姜片，燒開後放牛尾，煮10分鐘後盛出，用溫水洗淨。
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把洗淨的牛尾放入壓力鍋中。我家的鍋是福庫，用萬能炖煮40分鐘。個人覺得直接生炖太廢時間。
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鍋內放少量油，油熱後放姜片，再放牛尾、老抽，適量糖和鹽，翻炒。
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加入熱水、老抽、位置要蓋過牛尾。雖然牛尾已經熟了，再次炖煮，使湯汁更濃郁、牛尾更酥軟！
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剩余少量湯汁時放土豆、鹽、蠔油，翻炒後加熱水用文火炖。
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土豆炖熟後，放入香菜出鍋！
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小貼士
1、我家的是電壓力鍋，非常方便。嘗試過直接用生牛尾炖，三個小時牛尾才炖的酥爛！ 2、所有步驟中所放的水都必須是熱水，可以鎖住營養呦！壓力鍋中的水可以是溫水。
所在的分類
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