牛尾,蔥,姜,大料,花椒,生抽,老抽,冰糖,耗油,紅酒（沒有的話料酒也可以）,鹽
綜合評分 9.0
紅燒牛尾
綜合評分 8.3
感謝「簡單好」的方子，我稍稍做點改動，可以有用高壓鍋和不用高壓鍋兩種選擇，紅燒汁也是自己調配。新手也能做成的大菜，來試試吧！
用料
做法
-
牛尾於水中浸泡一個小時。
-
冷水入鍋飛水，煮沸三分鐘，將牛尾取出沖洗掉浮沫。
-
煮牛尾，鍋中加水稍稍沒過牛尾，加料酒，花椒，八角，桂皮，香葉，生薑。普通鍋，大火煮開後改小火煮一個小時。或者用高壓鍋壓半個小時即可。
-
-
按照上面給出的配料用量將紅燒汁調配好備用，蔥切蔥段備用。
-
牛尾從鍋中取出瀝乾，另留一碗煮牛尾的湯備用。
-
熱鍋少許冷油，放入蔥段炸香，下牛尾翻炒，倒入紅燒汁翻炒均勻，最後倒入牛尾湯，煮至收汁即可。
-
小貼士
炸蔥段時油不能熱到冒煙，那樣蔥會糊掉。
所在的分類
相關食譜
牛尾,蔥,姜,大料,花椒,生抽,老抽,冰糖,耗油,紅酒（沒有的話料酒也可以）,鹽
綜合評分 9.7
牛尾,土豆,姜,料酒,老抽,蠔油,糖,鹽
綜合評分 9.9
牛尾,蔥姜花椒大料,生抽,老抽,蠔油,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 9.5
牛尾,胡蘿蔔,姜,老抽,黃酒,植物油,鹽,料酒
綜合評分 7.4
牛尾,土豆,姜,料酒,老抽,蠔油,糖,鹽
綜合評分 8.4
牛尾,蔥姜花椒大料,生抽,老抽,蠔油,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 8.4
牛尾,姜,蔥,花椒,生抽,鹽,糖,老抽
綜合評分 9.3
牛尾,胡蘿蔔,姜,老抽,黃酒,植物油,鹽,料酒
綜合評分 9.3
牛尾,花椒,八角,桂皮,料酒,生薑,香葉,蔥,以下調料用於紅燒汁,老抽,蠔油,冰糖碎,生薑,鹽,水
綜合評分 8.3