寶寶輔食︰南瓜雞肉豇豆燜飯 12M+

綜合評分 9.4

超級治愈系料理南瓜雞肉豇豆燜飯南瓜甜甜雞肉香香一鍋全吃光燜飯絕對屬于操作超級簡單內涵卻極其豐富所有食材過少油炒一下這樣燜飯會更香記住，一定不要做咸了米飯帶著南瓜特有的清香這份料理才算成功》超多人問焯水，小芽不一一回答了，索性簡單整理了下焯水的一些知識點，在文章最後的“小芽碎碎念”哈。適合年齡︰12個月以上，咬不動雞肉的需要把肉切更小塊，然後多煮一會。難度︰易制作時間︰40-50分鐘用具︰刀、砧板、炒鍋/平底鍋、電飯鍋小芽營養問答南瓜含豐富的胡蘿卜素，維他命A、C及磷、鉀、鈣、鎂、鋅、　等礦物質，包括人體必需的氨基酸，以及可溶性縴維。對于小寶寶來說，南瓜本身味道就是甜甜糯糯的，直接加點水煮、蒸或做成南瓜湯、南瓜餅就會很好吃，做成南瓜醬汁更是無人能敵，小寶寶一般都愛吃哦雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

用料

做法

1

準備好所有食材，雞肉、胡蘿卜、豇豆切丁、南瓜切小塊，洋蔥切細條。大米提前30分鐘-1個小時浸泡。》米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以省去浸泡大米這個步驟。
2

準備一鍋水（水少一點，能淹沒食材即可），煮沸後倒入雞肉丁焯水3-5分鐘，撇去浮沫，撈出雞肉粒備用。》如果寶寶嚼不動這麼大塊的雞肉丁，可以再切小塊點。
3

熱鍋，少許油，倒入洋蔥，中火翻炒至變透明。
4

加入步驟2中撈出的雞肉丁，中火翻炒2-3分鐘。接著倒入南瓜塊、胡蘿卜丁和豇豆丁。
5

翻炒至南瓜變軟，小芽中火大概翻炒了5-6分鐘左右，此時南瓜表面會有點變金黃，超級香。
6

倒入300ml水，加蓋煮至水開。
7

加入少許鹽和寶寶有機醬油調味，並翻拌均勻。沒有適合寶寶的有機醬油的，直接不要加，鹽也要少，一是1-2歲寶寶每天鹽攝入量需少于1g，二是這份料理要讓寶寶品嘗南瓜本身自帶的清甜味道哈。
8

把浸泡好的大米放入電飯鍋，倒入步驟7的所有食材和湯料，並且翻拌均勻，按下電飯鍋煮飯模式就可以了。
9

煮好，保溫5分鐘左右再出鍋。》如果水多了，可以多保溫燜一段時間，也可以盛出用炒鍋收汁。
10

用飯勺翻拌均勻就可以吃啦
11

裝盤
12

口感清甜，入口香味濃郁，扒拉幾下就吃完了哈》煮好後南瓜變得非常軟，攪拌後直接變成南瓜醬包裹住米飯，軟綿綿很好吃哈。

小貼士

小芽碎碎念: 1、米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以省去浸泡米飯這個步驟，注意煮飯的水量建議大米︰水=1︰3左右。 2、也可以用砂鍋燜，成品會有鍋巴，超級好吃，喜歡的趕緊做吧！ 3、水加多了沒關系的，繼續通電保溫，慢慢就會收干了。 4、所有食材不用完全炒熟，炒到變軟能咬動就差不多了，因為後面還要和米飯一起煮。 5、大人吃可以加料酒等調味。 6、關于焯水的幾個知識點︰》冷水鍋焯水 1）適用于體積大、含有苦味、澀味的根睫類食材（如土豆、山藥、竹筍等）+ 體積較大、腥味重、血污多的肉類食材，如牛肉、羊肉及豬肝等動物內髒。 2）冷水鍋焯水，鍋內水不要太多，能淹沒食材就可以了。》沸水鍋焯水 1）適用于植物性食材中的葉、花、嫩睫類（如綠葉蔬菜、芹菜等）+小塊、腥味不中，血污較少的肉類食材。 2）肉類食材焯水後，肉湯可以不丟掉，但一定要把上層的浮沫撇掉。

好料理

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