兩款家常炒面 - 有什麼就做什麼，我們都是不浪費的好盆友！

綜合評分 9.6

最近我在整理冰箱和廚房里的小櫃子，經常發現一些已經開啟沒吃完的菜和用了一半的調料等等。有時候扔了覺得怪浪費的，沒有必要。那就想著來一個“廢物”大利用，做兩款家常炒面吧。今天寫的這炒面，技術難度幾乎為零，美味指數卻很高。當然，其實也可以做炒飯。好了，先提醒一下，本著不浪費的節約精神，大家做炒面炒飯的時候盡量以自己手邊有的，自己愛吃的，這樣來做比較好。廢話不提，下面開始原料和做法。請仔細看每一步驟和注意事項。查詢我的更多菜譜，可添加公共號︰piaoxiangnaizhu

用料

看步驟

做法

1

先煮面。鍋里放水開火，水開後，下入面條。不要蓋蓋子，大火煮面，水再開後，就關火。注意︰別擔心時間短，就是不能煮久了。面條這樣煮後中間還有白心。一會兒炒，就是需要這個程度的面條。
2

撈起面條，過涼水，放一邊待用。
3

取一個干淨的炒鍋，開火，鍋里放油。油熱後下入花椒幾粒，蒜末，炒香。然後下入肉末。
4

繼續炒。炒干肉末的水氣，炒香。
5

烹入海鮮醬油、味極鮮醬油、一點料酒、一點糖，繼續炒。（按自己口味可以增減調料的用量。）
6

加入碎米芽菜，繼續炒香。
7

下入切碎的彩椒，繼續翻炒。
8

下入洗淨的一些青菜，炒幾下。接著下入待用的面條。
9

炒散，調入一點香醋，一點芝麻香油，再炒幾下，就可以關火了。
10

裝盤。按自己喜好，撒一點熟白芝麻（還可以撒點香蔥碎之類的），淋幾滴紅油、花椒油。
11

拌勻，就可以開吃啦！這個炒面是很家常隨意的一道炒面。這次我冰箱里有彩椒，有青菜，還有碎米芽菜，我就按自己的口味炒了這麼一盤，最後放了紅油和花椒油，香得不得了，好吃極了！
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下面再做一個香腸雞蛋炒面吧。先用平底鍋炒一個雞蛋吧。（這個不用特地詳細說了哈，嘿嘿。）
13

炒好雞蛋，就下入切丁的廣式香腸。（家里人愛吃廣式香腸這個口味，所以今天就切的廣式香腸。）
14

再下入青菜，炒幾下。
15

最後下入面條，炒散。
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按自己口味烹入薄鹽生抽、一點蠔油、一點香醋、一點芝麻香油，炒勻。
17

最後關火，裝盤。面上撒香蔥碎，就可以開吃啦！這個家常炒面是特地給家里人做的一盤。因為家里人愛吃這個腸，所以每次炒面炒飯都會放一些，家里人很愛吃哈！
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