菌菇南瓜燜飯

綜合評分 9.6

到了寶寶11個月左右時，光吃泥糊狀的輔食已經不能滿足寶寶口腔運動的需求了。要適時加入軟米飯、碎面等，幫助寶寶更好的鍛煉咀嚼和吞咽能力。如果錯過這一黃金期，會延緩，甚至影響小寶寶的口腔發育。顆粒狀的食物除了促進咀嚼，還有利于寶寶牙齒的萌出。喵小弟在10個月大時，已經可以吧唧吧唧的嚼得動煮的軟軟的米飯了。雖然還是會弄得到處都是，只有極少數的米飯能夠“有幸”進入他嘴里，不過也算是成長中的一個里程碑。南瓜是我最常用來搭配軟米飯的食材，因為米飯本身沒有味道，但是配上天然的南瓜甜香味，對于喵小弟來說非常有吸引力。遇上秋冬天，如果再加上一些菌菇，不僅可以讓燜飯的味道更加香濃，而且菌菇本身就是這個季節難得的好食材，各類維他命和礦物質含量都很均衡，並且其中富含的植物蛋白一點都不比動物蛋白遜色。所以即使這道燜飯我沒有加肉類，同樣可以滿足小寶寶對一餐營養的需求。如果平時寶寶對脂肪的攝入不足，還可以在這道燜飯里加入雞蛋（或蛋黃），讓營養更加全面。

用料

軟米飯 60g
南瓜 40g
口菇 10g
新鮮香菇 10g
清水 250ml

做法

1

南瓜去皮切小塊。
2

香菇和口菇洗淨，去蒂，切丁。 Tips︰香菇和口菇都是適合小北鼻的菌菇類。多吃菌菇，可以補充多種維他命和礦物質，調節寶寶身體機能，提高免疫力。
3

熱鍋起油，放入南瓜煸炒2分鐘。加入菇丁，繼續煸炒2分鐘至香味濃郁。 Tips︰這道菜的味覺來源，完全來自于南瓜和各類菌菇的香甜味。充分煸炒，可以讓這些食材的天然味道更好的釋放出來。因此不需要額外加調味料了。
4

加入清水，沒過食材。煮開後倒入軟米飯。 Tips︰這一步最主要的是控制好水量。水太多，會沖淡味道；水太少，燜飯會變得干巴巴，並且容易糊鍋。火候也要控制好，沸騰後立即轉中小火。
5

用鏟子將米飯攪散，蓋上鍋蓋，轉中火煮3分鐘。 Tips︰出鍋前盡量將湯汁收干，並且用鍋鏟將南瓜壓碎，這樣南瓜的甜味能夠更好的融入到米飯中。
6

來，熱氣騰騰的菌菇燜飯，趁熱吃∼

好料理

菌菇南瓜燜飯

用料

做法

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