小米,南瓜,清水
綜合評分 9.7
放小米的碗裡,加入沒過小米的水,用一根筷子攪拌幾次,倒掉水份
鍋內放入適量的清水,大火燒開,放入洗淨的小米
南瓜洗淨,切成大小均等的南瓜丁,放入鍋中
用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下
蓋好鍋蓋,先大火煮開,再改用小火燜煮
燜煮期間可以開啟鍋蓋,把食材攪拌幾下
蓋好鍋蓋,繼續燜煮
等鍋裡的水分基本煮幹,關火
蓋好鍋蓋,利用火的餘溫繼續燜煮一會即可
1.清洗小米時不要用手搓,在用清水用筷子攪拌幾次,小米里含有的雜質會漂在水面,把水倒掉就可以 了。 2.製作燜飯,鍋裡的水要燒開再下入小米,這樣小米不宜粘鍋底。 3.鍋裡放水的量,以沒過小米表面兩個手指關節為宜。 4.食材除了小米外,可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。 5.食材入鍋後,要用勺子把食材攪拌幾下,再蓋鍋蓋燜煮,如果不攪拌,食材在燜煮的過程中極易糊鍋。 6.燜煮的時候火候的把握是關鍵:要先大火燒開,轉弱小火燜煮。如果火太大,燜煮過程極易糊鍋。