新鮮雞蛋,細砂糖(蛋黃用),玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖(蛋白用),淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
加開水 將抹茶粉和開 冷卻 蛋清 蛋黃分離 準備兩個攪拌盆 分開打發 先打蛋黃 將糖一半加入蛋黃 分三次加入 加香草精 食用油 牛奶 和之前的抹茶 打勻 面粉過篩 分三次扮入 另外一個盆 蛋清加入幾滴檸檬汁 和 另外一半糖 打發成蛋白霜 蛋白霜分三次扮入之前的面漿中 烤箱預熱180度 (350華氏度)烤50分鐘
面粉要用Spatular拌入 不要用mixer 打 為了保持蛋糕松軟 防止起筋