低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,檸檬汁,鹽,雞蛋,抹茶粉,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.3
【香蘭世家】清新抹茶蛋糕卷
綜合評分 9.3
【抹茶蛋糕卷】 很多人對抹茶愛得狂熱， 它不只顏色漂亮， 做出來的點心， 也散發著淡淡茶清香， 縈繞在嘴里， 沁人心脾。
用料
做法
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將低粉、抹茶粉過篩三遍。
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蛋清、蛋黃分離。
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蛋黃打至顏色變淡，變濃稠。
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蛋黃里加入色拉油、用手動打蛋器混合均勻；加入牛奶，用手動打蛋器混合均勻。
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蛋黃里篩入低粉，混合均勻。
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蛋清里加入檸檬汁，鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後加入全部細砂糖，慢慢打至中性發泡。
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取1/3蛋白，加入蛋黃糊里，迅速切拌翻拌均勻，然後回倒入余下的蛋白里，再次輕輕切拌均勻。
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把攪拌好的蛋黃糊倒入鋪好油紙的烤盤里。
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用刮板將蛋糕糊抹均勻，震盤，入烤箱，中層，上火170°c,下火150°C，烤18分鐘左右。
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蛋糕卷出爐後，在烤網上晾一會至冷卻。
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在淡奶油里加入糖粉並快速打發；在晾涼的蛋糕表面抹上奶油，卷起並冷藏1小時左右，取出切片就可以食用了。
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開始享用啦~
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小貼士
1.蛋糕卷上的奶油可以多抹一點； 2.蛋糕卷里的抹茶粉還可以換成其他口味，比如8-10克可可粉； 3.蛋糕烤制的具體時間需要觀察蛋糕的狀態，輕拍蛋糕表面，有彈性不沾手即可。
所在的分類
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雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
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雞蛋,糖,抹茶粉,黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,糖
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