湯種,高筋面粉,沸水,老面,中筋面粉,水,酵母,鹽,面團,高筋面粉,全麥粉,紫米粉（黑米粉）,酵母,鹽,細砂糖,水,葵花子油,無花果,核桃仁,松子仁,南瓜子仁
綜合評分 7.9
麥包
綜合評分 10.0
用料
做法
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先用少許溫水融化酵母粉
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融化的酵母粉、泡打粉、白糖和溫水倒入所有面粉，攪拌成絮狀，再用手揉成光滑面團。
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放入容器內，蓋保鮮膜，放置到溫水上發酵至兩倍大。
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取出發好的面團揉勻， 面杖排氣。
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劃分切塊做造形，放入蒸鍋。
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蒸鍋里水燒溫熱，蓋鍋蓋，醒發15分鐘。
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開大火蒸上氣後轉中火蒸15分鐘後關火，燜5分鐘後即可開蓋。
小貼士
麥粉和面粉比例是1:4 所有面粉和水比例是2:1 白糖和所有面粉比例是1:5 酵母粉加泡打粉和所有粉比例是2％，1:50 酵母粉和泡打粉比例是3:2
所在的分類
相關食譜
湯種,高筋麪粉,沸水,老面,中筋麪粉,水,酵母,鹽,麪糰,高筋麪粉,全麥粉,紫米粉（黑米粉）,酵母,鹽,細砂糖,水,葵花子油,無花果,核桃仁,松子仁,南瓜子仁
綜合評分 7.7
全麥包,牛油果,蜂蜜,芝士片
綜合評分 8.1
黑麥酵種,燕麥,全麥粉,水,乾酵母,鹽
綜合評分 7.7
高筋粉,黑麥粉,酵母,白糖,紅糖,鹽,水,黃油,蔓越莓,松子,蔓越莓和松子
綜合評分 9.1
高筋粉,黑麥粉,酵母,白糖,紅糖,鹽,水,黃油,蔓越莓,松子,蔓越莓和松子
綜合評分 9.6
高筋粉,全麥粉,糖,鹽,酵母,水
綜合評分 9.4
南瓜（生）,高筋面粉,全麥粉（我用的黑麥粉）,巧克力味蛋白粉,無鋁泡打粉,水
綜合評分 7.9
小麥粉(面粉),麥片,糖,牛奶,酵母,植物油
綜合評分 8.5
黑麥粉,黑麥天然酵種（100%水粉比例）,水
綜合評分 7.0