Gammon 豬腿肉,蘋果汁,桂皮,花角,蒜,橘子皮,丁香,蜂蜜,芥末
綜合評分 9.1
Christmas Roasted Gammon with Honey Mustard Cloves 聖誕蜂蜜芥末丁香烤豬腿肉
綜合評分 9.1
用料
做法
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gammon放入冷水中浸泡12-24hr，期間不停換水，以去掉多余鹽分（來不及的同學直接扔在熱水里煮3-5min也可）。
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十字交叉放置錫紙，將gammon放在錫紙內。倒入蘋果汁，放入橘子片、桂皮、花角（沒條件的只加水也可以）。
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將gammon用錫紙包好，周圍和上部留出部分空隙。放入已預熱的烤箱，190度烤2hr15min。
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制作醬料︰1勺芥末+1.5勺蜂蜜混合，可根據需要和口味增減量。
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開啟錫紙，去掉豬皮（用刀切幾片手撕/刀撕，或者用刀橫切去皮）。
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在肉上切十字菱形，先將醬料涂抹在上面，再在菱形交叉處放置丁香。
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放入烤盤，上部去掉錫紙（下部有否錫紙隨意），加入少量水，190度烤制30min（注意用眼看，快焦了就別繼續烤了）
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拿出來，切片，開吃！（記得叫朋友來吃哦！一餐吃不完，第二天可以當早餐，也可以做三明治）
小貼士
1. 烤盤加水是為了讓gammon在烤制的過程中不要變得太干。 2. 烤制時有條件可以加蘋果汁等，是為了更香更入味，沒有條件者只加水也可。 3. 調制醬汁時，蜂蜜也可用maple syrup替代，可以多加橙汁，也可不加。
所在的分類
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