做法

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  打發黃油 黃油150g室溫軟化兩小時，軟化後攪打至毛絮狀，加入糖粉與玉米糖漿74g、全蛋液60g、用打蛋器最高檔，打發一分鐘左右

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  揉制面團 用面粉篩篩入低筋面粉380g，然後用刮刀攪拌至玉米屑狀，最後用手揉成面團

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  面團冷藏 用噴壺把烤盤噴濕再鋪上一層保鮮膜，將面團放置在上面再鋪上一層保鮮膜。　平至4-5mm的厚度。放入冰箱冷藏30分鐘

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  切割形狀，放入烤箱 冷藏後取出，用房子模具切成合適的形狀（姜餅屋共有兩面矩形牆，兩面帶三角形的前後牆，兩片大的方形組合屋頂，四個小型的長條組合煙囪），烤箱160℃預熱十分鐘之後，放入烤箱160℃烤制20分鐘

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  制作白色糖霜 蛋清放入盆中不必攪拌，糖粉過篩兩次後一次性加入蛋清中，在用刮刀稍微和蛋清混合防止撲粉，再加入3滴檸檬汁用電動打蛋器最低檔混合均勻，打至冰淇淋狀；同樣方式先制作糖霜，在用電動打蛋器時同步加入紅色色素制成紅色糖霜，加入綠色色素制成綠色糖霜，然後分別裝進裱花袋

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  糖霜畫裝飾 用刻刀（最好是食用鉛筆，刻刀容易刻段）在烤好的胚底上畫出大概的輪廓

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  再用彩色糖霜沿著輪廓裝飾，裝飾之後放在干燥的地方晾干1-2小時

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  粘合屋子 將裝飾好的胚底用白色糖霜作為粘合劑粘合，順序為︰先將屋子的四面牆粘好後放置1-2小時，干透之後，再粘合屋頂和煙囪

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  裝飾屋頂 等整個屋子框架都干透固定之後，把白色糖霜用裱花袋進行屋頂的裝飾，要一層一層的擠，這樣才會有下雪的感覺。屋頂裝飾之後，也可以用剩余的白色糖霜，把前門的牆四周，煙囪都再裝飾一下，糖霜裝飾完後，繼續放置1-2小時，完全晾干即可

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  美美的姜餅屋就做好了！