糯米,肉末,小干香菇,洋蔥,胡蘿卜,臘腸,咸蛋黃,小蔥,老抽、生抽、蠔油,蒜蓉豆豉醬、料酒,鹽、糖,面粉,玉米澱粉,溫水
綜合評分 8.3
咸蛋燒賣
綜合評分 8.3
咸蛋黃燒賣，終于拔草了！對于身在異國的吃貨來說，國內的美食也只能眺望，于是不如動手做起來！自己做的餡料足又香！以前最愛的就是早飯一個燒賣+一個奶黃包或者一個菜包+一個豆沙包，燒賣總愛吃甜甜又咸咸的口味，就像廣式臘腸一樣愛！所以我在餡料里加了廣式臘腸和甜甜的胡蘿卜∼咸蛋也是自制的，看起來沒有外面買的那麼紅。我偷懶直接用了前兩天做的香菇肉醬，但我會在食譜里寫詳細的步驟。
用料
做法
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這張是我炒香菇肉醬的料
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這是燒賣的餡料，全部切丁
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先將糯米淘洗，放入電飯煲中煮。同時稱好面粉、澱粉
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慢慢將溫水倒入面粉，揉面至面團光滑，蓋上醒發15分鐘
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將面團分為24個劑子，將面劑子 成比餃子皮稍大的面皮
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下洋蔥炒軟，加入蒜蓉豆豉醬，兩勺生抽，翻炒均勻
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加入肉末炒熟，將肉末打散
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加入香菇翻炒，炒勻後裝出
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將餡料全部入鍋，加入三勺蠔油，一點點鹽和糖，翻炒至熟
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加入炒好的肉醬和蔥末
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將煮熟的糯米放入炒好的醬料里面拌勻
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拿起一張 好的皮，將餡料在皮中間
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中間放上半顆咸蛋黃，然後再用餡料蓋住
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將面皮收口，用虎口掐出一個小蠻腰
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將所有燒賣做好後，放上蒸鍋蒸10-15分鐘後就可以吃啦
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香噴噴的燒賣，開動啦！
小貼士
香菇一定要用干香菇才香，這是24個的分量∼
所在的分類
相關食譜
有機糯米,牛肝菌,玉米粒,胡蘿蔔粒,豌豆粒,香腸（或臘肉、醬肉）,鹹蛋黃,燒賣皮（直徑8釐米）,薑末,蠔油,老抽,糖,胡椒粉,鹽
綜合評分 8.1
豬肉,豬肉皮,蔥，姜,燒賣皮（現成）
綜合評分 7.4
糯米,豬絞肉,蘑菇,胡蘿卜,蔥,油,蠔油,鮑魚汁,老抽,鹽,豌豆,燒賣皮
綜合評分 7.3
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綜合評分 7.8
糯米,餃子皮,豌豆,香菇,醬油,糖
綜合評分 7.5
中筋麪粉,糯米,河蝦,雞蛋,鹽,色拉油,水,金錢香菇,玉米粒,胡蘿蔔粒,蠔油,白糖,姜,香蔥
綜合評分 9.9
幹香菇,糯米,餃子皮,醬油,糖,香菇水,植物油
綜合評分 9.8
豬肉糜,香菇,蔥,糯米,醬油,鹽,糖,料酒,食用油,餃子皮
綜合評分 8.0
驢肉,燒賣皮,大蔥,姜,花椒粒,生抽,蠔油,料酒,白糖,鹽,麻油,胡椒粉,高湯
綜合評分 9.6