做法

• 取抹茶粉，水，混合，調成抹茶汁，混合蛋黃，充分打勻。因為我紅豆沙

• 蛋黃液均勻後，混入玉米油充分混合，

• 篩入低粉，混合，讓混合液粘稠，略微流動，如果太粘稠就加點水，到攪拌器劃過液面能自己恢復平面

• 蛋白滴入檸檬汁，打發至魚眼泡，加糖10g，打發至濕性，加糖10g，繼續打發至提起彎勾下垂有堅挺

• 烤箱預熱130°。蛋白霜取一半加入蛋黃液，J型攪拌均勻，倒回蛋白霜盆中，畫J型攪拌均勻，倒入6寸活底模具中，在桌上摔震幾下，入烤箱，130°50分鐘(不同烤箱功率不同，自己微調)

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  烤好“叮——”後立馬拿出，正著摔震幾下，倒扣至完全冷卻

• 取冷藏奶油，打發至6分左右，加入適量紅豆沙。配方中抹茶戚風加的糖較少，愛吃甜的奶油中可以多加。打成粉色的紅豆沙奶油

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  戚風放涼後切開，一層戚風一層奶油，鋪在盒子里。完成啦