寶寶輔食︰芋頭蛋卷-好好吃早餐，元氣滿滿地開始一天吧！10M+

綜合評分 9.5

芋頭蛋卷芋頭口感綿密軟糯營養豐富配上雞蛋餅簡單方便用來當寶貝的早餐再合適不過哦好好吃早餐元氣滿滿地開始一天吧適合寶寶年齡︰10個月以上難度︰易時間︰25分鐘用具︰刀、砧板、平底煎鍋/炒鍋、蒸鍋、鍋鏟小芽營養問答芋頭中富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、葉酸、煙酸、維他命C等，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。不過寶寶太小，要適量食用，而且要做得爛一些。

用料

香芋/芋頭 160g
雞蛋 2個
細砂糖少許
植物油少許
》加砂糖的量，大家按照自己寶寶月齡，芋頭本身的甜味來決定哈，小小寶不加糖也是可以滴。

做法

1

準備好所有食材，把芋頭去皮切成薄片備用。》小芽用的是香芋哈，一般小芋頭也是可以滴。
2

將芋頭片放入蒸鍋中大火蒸15-20分鐘左右取出，盡量切薄，比較容易熟。》蒸的時間，大家根據自身情況調整，蒸到軟爛為止。
3

把蒸熟的芋頭搗爛，加入少許砂糖攪拌均勻，砂糖要趁熱加入，如果融化不了，可以連碗放入蒸鍋中再加熱一會。》如果用的芋頭很粉，無法成團，此時可加入少許牛奶攪拌。》芋頭本身就微甜，所以小小寶也可以不加糖哈。
4

用蛋抽或筷子把雞蛋打散，然後用過濾網過濾，這樣最後成品蛋皮會更加細膩光滑哈。
5

平底不粘鍋中倒入少許植物油，熱好鍋後轉小火，把雞蛋液倒入，快速搖晃使蛋液鋪滿鍋底，慢慢烘煎2-3分鐘左右蛋液基本凝固，用鍋鏟翻面，烘煎1分鐘後可關火，用余溫慢慢烘1-2分鐘即可盛起。
6

將做好的蛋皮平鋪展開在案板上。
7

用勺子均勻涂抹上準備好的芋泥。》芋泥的量，大家可以自由控制，我放的比較厚的哈。
8

卷起，卷好後用手指在接縫處輕輕按壓固定，放在一邊備用。小芽的芋泥是比較黏的，所以芋泥卷可以很好的黏合在一起。
9

趁熱切段，小寶寶吃可以切一小段一小段的哈。》切段的時候要小心，用刀來回挪動像，用鋸齒刀一樣慢慢切。
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切好了
11

上桌開動吧.......