面粉,雞蛋,白糖,棗泥,水,酵母
綜合評分 7.3
香蕉蒸蛋糕（寶寶健康輔食）
綜合評分 8.0
自從有了娃，就整天研究無添加的美味健康輔食，這款蒸蛋糕香甜不上火，很適合8個月以上對雞蛋不過敏的寶寶。
用料
- 雞蛋 2只
- 我用農家蛋3只
- 低筋面粉 60克
- 糙米粉或小米粉或粘米粉 我用粘米粉和糙米粉混合
- 香蕉泥 120克
- 這里可換成南瓜泥、隻果泥等 南瓜泥和胡蘿卜泥的顏色很漂亮
- 綿白糖 8-10克
做法
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將蛋白和蛋黃分離，秤量好粉狀物體
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將香蕉壓成泥，不一定很細膩，吃起來有香蕉肉的口感
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將香蕉泥與蛋黃混合攪拌均勻後，加入過篩後的粉拌勻
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蛋清加幾滴白醋用打蛋器打成拉起來有直立的尖角，即十分發
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蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，注意千萬別打圈拌勻，會導致蛋白消泡，蛋糕不夠松軟。手法類似于炒菜。
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拌好的香蕉蛋糕糊裝進模具，冷水上鍋，隔水大火蒸15分鐘
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蒸好後立刻拿出來倒扣5分鐘，趁熱脫模
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滑滑嫩嫩萌萌噠，還有濃郁的香蕉香味
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這個造型也不錯
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掰開看，組織很松軟哦
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胡蘿卜泥的是不是特別美艷
小貼士
這個蒸蛋糕借鑒了戚風蛋糕的做法，粉放得越多口感越扎實，注意事項也跟戚風蛋糕的注意事項無差別
所在的分類
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