做法

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  材料圖，注意山楂用量是去核後的重量。

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  2. 山楂清洗干淨，切開去核和山楂的那個硬柄，沖洗干淨後瀝干水分。

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  3. 將處理好的山楂、水、白砂糖放進破壁料理機的攪拌杯中。

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  接通電源，選擇“果蔬”功能按下啟動鍵，打成細滑的山楂果醬。

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  打好的山楂果醬放進不粘鍋內，小火熬煮，中途要不斷用刮刀翻拌。

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  待果醬熬煮到如圖狀態，整體還是液態狀，會在刮刀上停留幾秒鐘才緩慢的落下。一旦發現果醬出現顆粒狀，開始部分開始凝固那就說明熬煮過頭了。

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  煮好的果醬盛出放進保鮮盒內，表面盡量刮平，徹底放涼後入冰箱冷藏4小時以上。

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  切山楂糕的時候提前用冷水沖一下刀，切面會更漂亮。我喜甜又在山楂糕表面澆了一層糖桂花裝飾。