做法

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  山楂洗淨，用小水果刀去蒂去核。

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  材料準備好。另外準備一個容器，讓山楂糕凝固的時候用的。一個中等的飯盒就行。

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  把三樣材料全倒進鍋里。開中小火開始煮。鍋最好用不粘鍋

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  一開始的時候不用嫌水少，稍煮一會冰糖化了就好了。全程中小火或小火。

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  山楂煮到用鏟子輕輕一壓就爛了的程度就好了，下一步是用料理機打成細膩的山楂泥。但在倒入料理機之前最好先把煮好的山楂晾涼了，一般的料理機都受不了高溫的。

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  把山楂打成泥之後不用過濾，只要料理機打的夠細膩，口感就不會差了。主要是個人覺得過濾出果縴維總覺得營養就沒那麼全了。 （如果前邊熬的時間久了，太稠的話料理機可能會打不動，這時候可以加點水）

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  把山楂泥再繼續倒回到鍋里繼續熬，這次熬的時間稍微長一些。最終要熬到很粘稠的果醬的狀態，鏟一鏟子倒扣著，能保持紋絲不動就算OK了。 寧可多熬一會，也別沒熬到火候而無法凝固，如果沒凝固可以再接著熬，但是由于表面已經凝固了，再熬的時候表面凝固的那層無法完全融化而口感稍差一些。

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  把熬好的山楂趁熱倒入提前準備好的容器里，表面刮平整。等待晾涼。這期間會釋放很多水份，晾涼了之後就可以裹上保鮮膜了可以起到保濕作用，以免山楂糕表面水分流失太多而變的干干的。

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  一般我都是頭一天晚上熬山楂，然後第二天早起就能吃了。用刮刀將山楂糕四周與盤子剝離。然後倒扣容器，輕輕磕幾下，一塊紅瑩瑩的山楂糕就算做好了，準備好品嘗美味吧！

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  然後倒扣容器，輕輕磕幾下，山楂就脫模了。 1000g的山楂是出不了圖中這麼多的量的，後面這幾張圖是後補拍的，這是做的3000g山楂的量。

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  完工啦！山楂好處雖多，但要適量哦！把吃不完的山楂裝在保鮮盒里放冰箱冷藏就行。方子里的份量我家基本可以吃三四天。