好料理

雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩

綜合評分 7.8
餃子、包子、餛飩的亮點在于調餡。要想調出Q、彈、香、多汁的口感，一是用心，二是配料繁多。我是動手能力強于語言，屬于能動手就少費話。

用料

做法

  • 雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩的做法 步骤1

    準備用兩個杏鮑菇，最後用了一個

  • 雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩的做法 步骤2

    把雞胸脯肉剁成糜

  • 雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩的做法 步骤3

    餡調成丸子口感，這兩個食材不可或缺︰ 雞蛋清、澱粉。一個蛋清，一湯匙澱粉。

  • 雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩的做法 步骤4

    先調雞肉餡，雞肉餡里添加︰花生油、麻油、鹽、雞精、十三香、蛋清、澱粉、白開水、蔥末、姜末。順時針不停地攪拌，上勁，攪到筷子能立在肉餡上，這個程式就是起到口感Q彈

  • 雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩的做法 步骤5

    杏鮑菇和胡蘿卜切片焯一下，起到口感軟的作用

  • 雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩的做法 步骤6

    把焯好的杏鮑菇、胡蘿卜剁成丁和在攪好的雞肉餡里

  • 雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩的做法 步骤7

    我包了幾個，多數都是老公包的，我忙著用木耳做個餛飩湯。

  • 雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩的做法 步骤8

    又香又彈又Q的餛飩，吃完一碗想吃第二碗

小貼士

雞肉餡里不要放醬油，醬油會降低雞肉餡的鮮香。

所在的分類

相關食譜

雞肉杏鮑菇胡蘿卜餛飩
餛飩
雞胸脯肉,杏鮑菇,胡蘿卜,雞蛋清,澱粉,鹽,雞精,花生油,麻油,蔥末,姜末,白開水,十三香,餛飩皮
綜合評分 7.8
香干杏鮑菇胡蘿卜炒肉絲
快手菜
回鍋肉/新鮮肉,香干,杏鮑菇,胡蘿卜,大蒜,醬椒,香菜,香油
綜合評分 9.9
土雞燜杏鮑菇的做法
燜
土雞,杏鮑菇,油,鹽,生薑,蔥白,料酒,白糖,老抽
綜合評分 9.0
土雞燜杏鮑菇的做法
燜
土雞,杏鮑菇,油,鹽,生薑,蔥白,料酒,白糖,老抽
綜合評分 9.7
韓國泡菜炒肉，牛奶蒸蛋，胡蘿卜黃瓜香菇雞蛋，水果沙拉
韓式
雞蛋,韓國泡菜,豬肉,胡蘿卜,黃瓜,香菇,小米椒
綜合評分 7.8
杏鮑菇胡蘿卜芹菜炒饅頭丁
饅頭
芹菜,胡蘿卜,杏鮑菇,蒜,蔥,耗油,洋蔥
綜合評分 9.9
20140927 早餐 南瓜牛奶米糊，燒餅油條（買的），烤串︰蝦仁、青紅椒、花菜、杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥。
早餐
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綜合評分 7.2
杏鮑菇水餃
餃子
杏鮑菇,麪粉,胡蘿蔔,泡發木耳,蔥,姜,鹽,生抽,雞精,油,香油
綜合評分 9.2
杏鮑菇水餃
餃子
杏鮑菇,麪粉,胡蘿蔔,泡發木耳,蔥,姜,鹽,生抽,雞精,油,香油
綜合評分 8.8
塔吉鍋之雞翅杏鮑菇
塔吉鍋
雞翅,杏鮑菇,老抽,糖,料酒,鹽
綜合評分 9.2