黃油,豬肉末+牛肉末,番茄醬,洋蔥,胡蘿蔔,杏鮑菇,西芹,蒜末,白糖,醬油,白醋,意麪,食用油,蔥,胡椒粉,帕瑪森乳酪
綜合評分 7.2
溫州臘肉（醬油肉）
綜合評分 8.4
秋干物燥，最適合曬臘肉。11月份以來一直下雨，擔心今年吃不上了，月底太陽終于出來了。臘肉的曬制也講究天時地利人和。一定要前後3-4天以晴為主，方可作出香鮮無比的臘肉。
用料
做法
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大鍋里醬油料酒大火燒開，➕白糖，香葉，八角，桂皮，改小火煮7-8分鐘，關火放置一邊晾涼。 醬油容易撲鍋，醬汁煮制時人不可離開。
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待醬汁徹底晾涼後，➕半瓶二鍋頭、姜片，蒜末。
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選取肥瘦適中的五花肉，讓老板切成厚度2-3Cm的肉條，去皮，不用清洗。浸入醬汁中，盡量讓醬汁淹沒五花肉。
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每隔一小時最好按摩一遍，這樣醬汁就浸的足。泡制6-10小時後就可以用繩子掛起來，晾曬了。 用筷子尖的那頭頂著繩子就可以穿過肉，串起來。
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這周天氣真好啊，肉掛在向陽的陽台，3-5天下來就基本可以吃了，要緊實點的可以再放陰涼出風干1-2天。 不用晾的太干，又有點彈性，剛剛好，蒸起來咸淡剛好。可以收起來放冰箱冷凍層，要吃的時候取一段，切成薄片，燒飯的時候一起蒸，飯香➕肉香，很美味。
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉,醬油,白酒,白糖
綜合評分 8.1
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醬油肉,牛肝菌,蝦皮或丁香魚乾,黃酒,糖,醬油,黑胡椒
綜合評分 7.7
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綜合評分 7.7
五花肉,袋裝醬油,花椒
綜合評分 8.5
食，生抽醬,花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角幾顆,炒糖色
綜合評分 7.6