豆角,豬瘦肉（剁肉末）,豆瓣醬,姜,醬油/生抽,水
綜合評分 7.6
家常小菜之雜醬豆角
綜合評分 7.6
小孩在校寄膳，每到中午都是我和老頭子的二人世界，兩個人很不好開伙耶，來點簡單快捷的菜式才是王道！快煮快吃，比外面快餐又干淨營養，中午還可以小休下，噢耶！！！
用料
做法
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摘洗四季豆。頭尾去掉，摘成小段。
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摘洗好，盛出一邊稍晾干
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鍋內熱油，放入姜絲
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姜絲稍爆一下就可以放豆下去翻炒。
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豆顏色變深即可加入豆瓣醬
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翻炒均勻後加入醬油，繼續攪動翻炒
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稍微炒2分鐘後加入小半碗水，攪拌炒一下，蓋上鍋蓋。調成中小火，煮2-3分鐘。
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掀開蓋，調大火收汁。（也可以下澱粉水收汁）
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把四季豆盛起，剩下一點汁留底，倒入之前剁好的肉末。炒熟即可。
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肉末淋上裝盤好的四季豆，大功告成。
小貼士
1.肉末一開始要先剁好，肉質選瘦肉多肥肉少的，剁出來的肉末口感比較好，我是用家里原有的一點肉剁的。 2.中間加水為剛好湮沒四季豆即可。 3.注意不要把汁水煮干了，還需要留點醬汁爆炒肉末。
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手工面（粗點的棒子麪）,豬肉糜(肥七瘦三),大蔥,土豆,胡蘿蔔,青椒,洋蔥,姜,蒜,黃瓜,烏江榨菜,大醬（我的用蔥伴侶）,史雲生雞湯濃縮汁,六月鮮醬油,味精,鹽,食用油
綜合評分 8.9