好料理

重慶雜醬麪

綜合評分 8.1
在重慶的時候一直喜歡吃雜醬麪，找了半天也木找到合適的食譜傳圖，so自己動手吧。重慶人早上喜歡吃麪，佐料也講究，自己在家做肉餡比較放心，味道基本接近吧！ 雜醬做法傳送門：http://www.xiachufang.com/recipe/1006296/（炒雜醬的時候裏面放點薑末更香）

用料

做法

  • 碗裡放高湯（木有高湯我是放的半個濃湯寶），把姜和蒜壓成泥，把除蔥花芝麻花生碎外的調料放到碗裡

  • 鍋裡燒開水，下面條

  • 下青菜，稍微焯下水熟了就好，過熟營養會流失

  • 把麪條和青菜挑進碗裡。澆上雜醬，淋一點香油，撒上蔥花和芝麻、花生碎

  • 開整！

小貼士

P.S.雜醬裡本來就有些油，豬油可不放，不過我比較重口~而且雜醬本身有鹹度，注意不要放太鹹了

所在的分類

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