圓茄子,肉末,蔥姜蒜,黃醬或豆瓣醬,生抽,鹽,油（可以放少量豬油）
綜合評分 9.1
貓版肉末燒茄子
綜合評分 9.1
這是大貓的保留菜式，非常好的下飯菜哦
用料
做法
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茄子切成拇指寬的條或切絲
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熱鍋里放適量油，我加了三分之一的豬油，感覺這樣比較香。
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油熱後放入茄子翻炒至變軟變色，盛出
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再次加油燒熱，放入蔥姜蒜（蒜留一半）炒出香味
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放入肉末翻炒
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肉末變色後，放入茄子，黃醬（豆瓣醬也可以）翻炒至均勻上色
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加入醬油和鹽翻炒。如果喜歡顏色深也可以加一些老抽
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出鍋前加入剩下的蒜。也可以加一點點香油。
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成品（實拍圖）
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小貼士
全程不能加水，否則成了熬茄子
所在的分類
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