做法

• 1⃣️茄子洗干淨用手掰成長條狀，一定要用手掰！

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  2⃣️鍋中倒油先放入肥肉或者五花肉煸炒，炒到肥肉變成脂渣，這樣子最好吃，然後放入瘦肉和大蒜一起煸炒。

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  2⃣️鍋中倒油先放入肥肉或者五花肉煸炒，炒到肥肉變成脂渣，這樣子最好吃，然後放入瘦肉和大蒜一起煸炒。

• 3⃣️放入醬油，然後放入手撕的茄子，快速翻炒，一直炒到茄子軟爛，這期間不要放水不要蓋鍋蓋。 4⃣️炒至軟爛成熟後關火撒上少許糖拌勻。