做法

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         1、準備幾個飲料瓶 口大口小都可以，口大的裝菜和取菜時比較容易，但是，不管口大口小，一定要保證蓋上蓋子是密封的。

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  2、洗白菜， 將白菜一葉葉的掰開，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一點鹽，把白菜稍淹一下。         提示︰選白菜最好不要選太大的，白菜盤多的，葉子大而多的，下圖中左側不如右側的好。

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        下圖是左側的白菜，白菜幫弧型太大，一壓就碎了。筋多，片的時候不成型。

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  3、切菜︰ 待白菜幫有點軟了就開始切白菜。 首先要片菜︰每個白菜幫至少要片兩刀，我一般是片三刀，這樣切出來的酸菜絲細，吃起來口感特別好。

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  洗菜。

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  片菜。

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  每片菜葉片三到四刀。

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  切絲。

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  4、　水︰放在盆里撒上鹽淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被　出水來後，就把水攥出來。

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  5、裝瓶，裝滿，然後壓一壓，如果空間大，就再往里裝，但是不要裝得太滿，要留一點空間，給白菜發孝的空間。

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  6、蓋蓋。如果是小口的飲料瓶，直接把蓋子擰上就可以了。如果是大口的瓶子，最好把瓶口封一下，我就是用保鮮膜，或者是保鮮袋來密封的。上面再把蓋子擰上。

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  7、放存︰放到陰涼處就可以了。如果溫度高一周左右就發孝了。