高筋粉,低筋粉,水,油,披薩厚餅發酵粉（加微信4506788）
綜合評分 9.5
必勝客披薩餅底面團發酵做法
綜合評分 9.5
學習披薩的朋友看過來。大家都知道披薩最主要的核心技術是面團，很多朋友開始覺得披薩很簡單，但做後發覺面團老出問題，不是發過頭了就是發酸，表皮不酥脆，面團塌陷等。現在福利來了，我們隆重推出了披薩發酵粉（分為美式鐵盤披薩和義大利薄餅披薩），披薩發酵粉不是單純的發酵粉，而是混合型的，披薩發酵粉可以改善面團質構，讓面團更蓬松柔軟，烤制出來的披薩表層更酥脆並帶有麥香味。您只需另外添加面粉，水，油，就可以。操作簡單，方便快捷。微信:4506788
用料
- 高筋粉 500g
- 低筋粉 500g
- 水 540g
- 油 10g
- 披薩厚餅發酵粉（加微信4506788） 44g
做法
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面粉稱量好後過篩
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用電子稱稱量好水，披薩厚餅發酵粉，食用油
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面粉倒入攪拌機內再加入披薩厚餅發酵粉，水，油，攪拌10分鐘即可，手工揉制時間更長哦！
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攪拌好的面團分割成所需大小，然後再搓團，記得要空氣排盡後收口哦！
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披薩要用4厘米的深盤，刷好菜籽油備用。9寸盤刷12克油
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面團 成餅底放入刷好油的披薩盤。
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披薩盤加蓋發酵，最好放在醒發箱內發酵，設定溫度35度，濕度65. 如果沒有條件可以用烤箱發酵功能。
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發酵到披薩盤的7分高度即可。
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涂抹披薩醬
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放上肉，蔬菜，芝士等就可以進烤箱了。烤箱溫度設定上火240，下火240，注意︰不同的烤箱溫度需要微調。烤制12分鐘左右。
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美味披薩出爐嘍！你還在等什麼還不趕緊動手做起來，心動不如行動。
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披薩可以百變，你也可以放你喜愛的料做出各種風味披薩，這個季節在家就可以吃到自己親手制作的披薩了。
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小貼士
有什麼技術上的問題，請加微信4506788 咨詢。
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,低筋面粉,水,食用油,糖,干酵母,鹽,馬蘇里拉芝士,番茄醬,青椒,胡蘿卜,玉米,豌豆
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綜合評分 8.5
西紅柿,洋蔥,玉米油,蒜,胡椒粉,鮮牛肉,青椒,蘑菇,馬蘇里拉,青豆,火腿
綜合評分 8.0
面粉,水,鹽,糖,酵母粉,色拉油（黃油）,餡料,去骨雞腿肉,玉米粒胡蘿卜香菇豌豆
綜合評分 9.3
面粉,鹽,糖,酵母,水,黃油,沙拉醬,披薩醬,馬蘇里拉乳酪,各種水果（甜，微酸）推薦黃桃罐頭∼香蕉∼,一只烤箱
綜合評分 8.5
一、披薩餅底材料,鹽,細砂糖,色拉油,水,奶粉,低筋面粉,高筋面粉,酵母,二、披薩餡料,台式烤香腸,鮮蝦仁,口蘑,聖女果,西蘭花,披薩醬,馬蘇里拉芝士,法式酥皮,蛋液
綜合評分 8.0
必勝客意麪原料包,橄欖油
綜合評分 8.6
比薩餅底醬,下層芝士,荷爾美腸,片狀火腿,牛肉粒,青椒洋蔥蘑菇混合,菠蘿,黑橄欖,上層芝士,西家產品再加
綜合評分 9.1
低筋麪粉200克,水110克,鹽1克
綜合評分 9.7