低筋粉,全蛋液,細砂糖,蜂蜜,杏仁片,白芝麻
綜合評分 8.0
脆皮小蛋糕
綜合評分 8.0
記錄一下微博上看到的脆皮小蛋糕的方子！ 免得每次都要去翻……… 我試過糖的量可以適當減少些。 博主用的是12連模溫度190度15分鐘 我用的是28連模180度15分鐘
用料
做法
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把所有材料準備好
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雞蛋打入一個無水無油的盆里，加入細砂糖和糖，用打蛋器高速打發至濃稠。
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再用低速打發至幾乎無泡沫狀態，抬起打蛋器使滴落的蛋液不會馬上消失就可以了（開始這一步的時候可以先預熱烤箱了，190度）
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篩入低粉，用刮刀輕輕的翻拌均勻。（這一步忘了拍照了）
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拌好的面糊裝入大號的一次性裱花袋里，擠入高溫紙杯中，8分滿左右（若直接使用模具的話需要提前刷上一層黃油或脫模膏）最後面上撒上適量的杏仁片和白芝麻（也可以黑芝麻）
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送入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤15分鐘即可。我的是長帝52L，溫度還算比較準，這個量我的28連模剛好擠完。
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成品圖。麻麻說比以前小時候在蛋糕店給我們買的好吃多了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
小貼士
沒什麼特殊說明的，很簡單的一款小蛋糕。糖可以適當減少些。
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