好料理

豆角煙燻肉

綜合評分 9.2
父母從老遠的家鄉湖南寄來湖南特色煙燻臘肉，老姜。一道湖南口味的下飯菜做起來

用料

做法

  • 豆角煙燻肉的做法 步骤1

    豆角洗干淨摘去頭尾，煙燻肉切片，蔥蒜切好備用。兩只干辣椒洗淨，老姜切成絲可以調味增辣，冬季還可御寒。

  • 豆角煙燻肉的做法 步骤2

    熱鍋，只加少量油，後面煙燻肉能煎出油

  • 豆角煙燻肉的做法 步骤3

    油熱之後，偏肥的臘肉先下鍋小炒一小會，小火煎出部分油

  • 豆角煙燻肉的做法 步骤4

    待有油煎出，將瘦肉下鍋一起翻炒，煙燻肉本來就用鹽腌制過，所以不需要加鹽，待瘦肉變色後盛出，煎出的油留在鍋里。火不宜過大，容易炒干。

  • 豆角煙燻肉的做法 步骤5

    將切好的豆角倒入熱鍋里，大火翻炒去生味，等豆角起鄒轉小火

  • 豆角煙燻肉的做法 步骤6

    加入蒜頭，姜絲，干辣椒，蒜葉翻炒均勻後放入適量食鹽，醬油調味，臘肉入鍋一起炒勻入味，

  • 豆角煙燻肉的做法 步骤7

    小炒

  • 豆角煙燻肉的做法 步骤8

    出鍋

  • 豆角煙燻肉的做法 步骤9

    出鍋，撒上蔥花，不管配上雜糧煎餅還是下飯都特別給力

小貼士

1.豆角里鹽不要過多，臘肉本身有鹽。 2.煎炒臘肉時火不要太大，時間不要過長 3.建議不要加太多的調味醬。會影響臘肉本身的香味

所在的分類

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豆角煙燻肉
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