脆皮基圍蝦+魚罐頭飯團+高湯娃娃菜便當，每一口都是驚喜！

綜合評分 8.4

今日便當——鮮辣脆皮基圍蝦+魚罐頭飯團+高湯娃娃菜便當。這道鮮辣脆皮基圍蝦沿用了湘菜一貫的急火爆炒的做法，不需要復雜的處理和調料，在放涼或者二次加熱後，依舊能保持口味和脆感，一口一只皮都是脆的，根本停不下來；辣嘴了再搭點墊底的高湯娃娃菜，鮮甜解辣。主食是魚罐頭飯團，做法簡單粗暴，咬下去米飯混著魚肉香，每一口都是驚喜！【便當搭配】主菜︰脆皮基圍蝦配菜︰高湯娃娃菜主食︰魚罐頭飯團水果︰聖女果

用料

基圍蝦 10-12只
娃娃菜 100g(8片的樣子）
米飯適量
豆豉魚罐頭（即食的魚罐頭就可以）適量
紅辣椒適量
海苔一片
大蒜、生姜適量
配料食用油、生抽鹽味精糖、白醋

做法

1

準備食材。將蝦洗淨去蝦線備用；
2

鍋內水燒開後把處理干淨的蝦放入，焯水至剛好變色則盛出備用，瀝干水分；（去掉蝦頭和蝦腳，為下一步做準備）
3

鍋熱後放兩勺油，保持中火，熱鍋熱油，放入焯過水的蝦，翻炒半分鐘；
4

將蝦推至一邊，放入蒜末、姜末、小紅辣椒末爆香，蒜末略顯金黃即可，時間不要太長；
5

加入2勺生抽，一點點味精，一小勺鹽，中火轉大火，鍋低快炒干時出鍋。（辣椒很嗆，抽油煙機要大開！）
6

下面做魚罐頭飯團。準備壽司醋飯（一碗熱飯，1/5勺鹽，1/3勺糖，2勺醋，充分攪拌均勻）平鋪在保鮮膜上，放入搗碎的魚罐頭；
7

然後擰起保鮮膜的四個角，將魚肉包裹在米飯里，隔著保鮮膜揉成你喜歡的形狀；
8

我做了最普通的三角形，加上海苔片即可；（其他形狀自由發揮）
9

最後用高湯把娃娃菜焯熟用來裝盤；（沒有高湯白水焯熟也行）
10

便當底部鋪上娃娃菜，把蝦和飯團放入便大功告成了！
11

再來一張~

小貼士

1、在放了生抽之後，一定要開大火炒基圍蝦，急火爆炒才能炒出脆感，鎖住鮮味； 2、飯團可多做幾個放冰箱，食用時放微波爐加熱2分鐘即可，12個小時內食用哦；【營養成分】基圍蝦︰可以增強人體免疫力，緩解神經衰弱。蝦中含有豐富的鎂，預防動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。娃娃菜︰娃娃菜不是年幼的大白菜哦，不過營養價值和大白菜差不多。富含維他命和硒，葉綠素含量較高，還含有豐富的縴維素及微量元素，可以增強抵抗力，解渴利尿，通利腸胃，促進消化能預防矽肺，乳腺癌、腸癌等疾病。

好料理

脆皮基圍蝦+魚罐頭飯團+高湯娃娃菜便當，每一口都是驚喜！

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