土雞,筍,皺皮椒,油,鹽,桂皮,花椒,黃酒,生抽
綜合評分 9.3
散養土雞燜小筍的做法
綜合評分 9.3
土雞是一位開農場的朋友送的（九零農場）；正在放山地散養的土雞；小筍是來自家鄉野生生長的竹筍。所有材料均來自鄉間，沒有什麼復雜的做法，吃的就是一個食物的原味。
用料
做法
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土雞斬件洗好控干水，小筍泡好。
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冷油下鍋炒香桂皮和花椒
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下雞肉爆炒
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炒到皮焦黃加入兩勺子黃酒炒勻
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加入泡好的小筍
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計入少許生抽，鹽，三碗水，打水燒開，小火燜
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水快收干的時候加入皺皮椒，炒軟了就可以起鍋了。
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吸收了土雞原汁的小筍味道一點都不遜色于雞肉
小貼士
冷油炒香料，讓香料的味道融入油里面。 燜住過的土雞肉質細嫩，非常好吃。 九零農場采用傳統農家散養+現代科學管理方法飼養土雞；不添加激素、不喂食飼料，食蟲草，食玉米，喝山溪水的原生態走地雞。微信（azgm66）
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