做法

• 肉切條，在水裏泡一會兒去血水。

• 把水擠幹，加料酒、鹽、糖和麪粉拌勻(麪粉薄薄一層就好，不用太厚)。

• 油稍多，燒至筷子戳下去起小泡泡的時候，把醃製好的肉條倒進去炸，炸至肉變成粉白色撈出。

• 油繼續加熱，直到冒大泡，再把肉條倒進去復炸，炸至表皮略金黃撈出。（可以用吸油紙或者厚厚的餐巾紙把肉上的油吸一吸）

• 重點來啦~調個醬汁，如下：一勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水（熱的，可以用來化糖），攪拌均勻。

• 鍋裡留一點點剛纔炸肉條剩下的油，燒熱，大火把醬汁倒下去，煮到冒大泡，把炸好的肉條倒下去翻炒一下，大火把汁收起來就好了~