好料理

八寶飯

綜合評分 7.5
八寶飯. 也就是傳說中的團圓飯. 過年.過節時寓意很好. 一次做很多個各種各樣的放冰箱. 過年那幾天. 每餐拿一個出來熱熱就能吃.... 嘖嘖... 自己做的料足. 吃起來各種滿足！ 關鍵是在親戚朋友面前炒雞拉轟. 平時想吃也能做.. 非常方便的！

用料

做法

  • 八寶飯的做法 步骤1

    圓糯米冷水浸泡5小時以上.. 個人愛圓糯米. Q彈.有嚼勁！ 愛長糯米的可以放一點. 不能全長糯米！ 那會爛糟糟...！

  • 八寶飯的做法 步骤2

    撈起控幹水. 放在蒸鍋裏面蒸熟. 我一般是薄薄鋪一層. 熟的快！

  • 八寶飯的做法 步骤3

    豬油最好用現熬的. 比較香. 是用豬板油切小塊. 放鍋裡熬出來的. 想要白. 就在鍋裡放小半碗水同熬. 熬出來的就白了！ 這個可以在泡糯米時間做！

  • 八寶飯的做法 步骤4

    碗裡刷一層豬油..

  • 八寶飯的做法 步骤5

    按自己喜歡的擺乾果之類！ （這一步可以在蒸糯米時候做）

  • 八寶飯的做法 步骤6

    把蒸好的糯米飯趁熱加白糖. 豬油攪拌均勻！ 可以不用放太甜！ 如果豆沙比較甜的話！ 也可以不放白糖！

  • 八寶飯的做法 步骤7

    把糯米粉團成一個團. 然後輕輕放入碗裡. 儘量不要把碗裡的造型毀了！

  • 八寶飯的做法 步骤8

    輕輕的四邊按壓開..

  • 八寶飯的做法 步骤9

    放上豆沙.. 豆沙可以用自己炒的. 也可以用買的！ 我這是用了做蛋黃酥的豆沙.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

  • 八寶飯的做法 步骤10

    放上糯米飯.壓緊！ 如果是要冷藏或冷凍的. 到這一步. 可以在上面包上保鮮膜（連碗）放入冰箱.

  • 八寶飯的做法 步骤11

    吃時. 直接取掉保鮮膜. 放在蒸鍋裡. 15分鐘左右就行！ 如果用高壓鍋會更快！

  • 八寶飯的做法 步骤12

    蒸好後. 把伱要裝八寶飯的盤倒扣在碗上. 然後一隻手壓住盤. 一隻手扶碗. 上下翻轉倒扣. 能理解？

  • 八寶飯的做法 步骤13

    然後輕輕拍一下碗. 再把碗拿起來. 八寶飯就能安好在盤裏了！ 帥了自己一臉！

  • 八寶飯的做法 步骤14

    可以直接吃. 還可以加一點自己喜歡的裝飾..

小貼士

可以不用做我這麼複雜的花色！ 隨便放幾個紅棗. 葡萄乾什麼的都好看的. 不建議放新鮮水果.. 根據家裏情況來做. 有老人牙口不好的就蒸久一點. 有愛吃甜的就放甜一點. 反之就少放！！ 如果是要送人. 或做很多個的時候. 可以在步驟4. 不刷油. 直接鋪上保鮮膜. 然後在保鮮膜上擺乾果. 最後把保鮮膜包緊. 從碗裡取出就好. 所以. 伱需要不需要我地址？( ´▽｀)

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