熟糯米飯,豆沙餡,豬板油
綜合評分 8.9
八寶飯
綜合評分 8.9
小時候看奶奶做八寶飯，她邊在碗裡抹豬油邊跟我講「沒有豬油的八寶飯不好吃」，然後把瓜子仁、紅綠絲粘在豬油上，放上同樣用豬油和糖調過味的糯米。這八寶飯的糯米也有講究，要用長形和圓形各一半的糯米摻著做出的糯米飯才軟糯彈牙。最後填上自家做的豆沙餡，再用糯米飯封底，蒸熟後一倒扣，美麗的八寶飯就做得了。臨上桌前再淋上用桂花醬做的玻璃芡，又亮又香！
用料
做法
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豬板油用清水洗淨後，用乾的布或廚房用紙把豬板油上面的水份徹底抹乾淨。然後切成篩子大的小丁
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中火把鍋（不加油，不能有水）燒熱後，倒入豬板油，改成小火，輕輕翻炒
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豬板油受熱後
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會有大量油脂溢位
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待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火
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用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好
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把熱倒入耐熱容器裡
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待豬油徹底涼透後，即成雪白膏狀。用密封容器儲存即可
小貼士
1、八寶飯可以提前多做幾碗，連碗包上保鮮膜放冰箱冷凍儲存半個月左右。 2、注意有的玻璃碗容易在蒸的時候裂開，還是用瓷碗更靠譜。
所在的分類
相關食譜
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東北圓糯米,椰子油,煮至爛熟的紅豆,豆沙,黑洋酥,芝麻,葡萄干,核桃,海星星模具
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糯米,黃酒,葡萄干,棗,枸杞,核桃,蓮子,豆沙,芝麻,豬油,色拉油
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綜合評分 7.3
糯米,豬油,你自己喜歡的果脯蜜餞,小棗,枸杞,葡萄干,糖,蜜豆
綜合評分 9.5
白糯米,黑糯米,配料
綜合評分 8.5
糯米,豬油,紅棗、桂圓肉、葡萄干、核桃、枸杞等等,白糖,紅豆沙,南瓜
綜合評分 7.3
當年新鮮糯米,桂圓肉,紅棗,熟蓮子,核桃仁,松子,葡萄乾,（桔餅）,自熬豬油,家釀糖桂花,豆沙,白糖,水澱粉
綜合評分 7.9