東北圓糯米,椰子油,煮至爛熟的紅豆,豆沙,黑洋酥,芝麻,葡萄干,核桃,海星星模具
綜合評分 7.3
海星星八寶飯「少油低糖簡易版」
綜合評分 7.3
八寶飯是一種與記憶連結的老味道，年夜飯的餐桌上必不可少的一道點心，總是在大魚大肉杯盞相踫之後壓軸登場，雖然人們早已酒飽飯足，但就是撐到喉嚨口總還是要夾上兩筷子的，為新年討個好意頭。 八寶飯在記憶里就是一個甜字，甜甜的豬油糯米、甜甜的豆沙、甜甜的各色果脯堅果，圓圓的、胖胖的、豐滿無比，仿佛是一種神奇的新年圖騰，吃下肚去就可讓新的一年甜美豐碩。 新的一年很長，還來不及應驗這個新年好彩頭，但肚子上的小救生圈倒是迫不及待地在年夜飯之後就冒出來了。 上海的王家沙、喬家柵等老字號，繼蛋黃肉松網紅青團之後，再接再厲誓把這一場「老字號創新革命」進行到底，在新年之際推出了「半甜半咸八寶飯」，糯米還是原來的豬油甜糯米，但料不再是豆沙果脯堅果，換上了蛋黃青豆肉腸。不過，好像在八寶飯這件事情上，大伙們並不是十分買賬。 八寶飯除了熱量高，其他都好。要是可以降低八寶飯的熱量，家人就可以安心地烹用這年夜飯餐桌上的大壓軸了。這次「低熱量海星星八寶飯」沒有用豬油，只是用了一點點豆沙和黑洋酥，香甜而不甜膩，在流程上也做了簡化，制作起來十分簡單。 （配方為1個的量。）
用料
做法
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用好的圓糯米，可以讓八寶飯事半功倍。圓糯米清洗後浸泡過夜，取蒸鍋鋪紗布，均勻鋪上糯米，手指在生糯米上插幾個洞幫助透氣。蒸至8分熟，關火，悶一會。
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取出糯米，一點點慢慢把液體狀的椰子油倒入糯米中，同時用手攪拌幫助糯米吸收椰子油。
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在海星星模具表面涂一層椰子油，在模具底部中放上半個葡萄干，再以葡萄干為中心撒一圈芝麻。在糯米完全涼透之前，在海星星模具中，鋪一層糯米，不要全部鋪進去，至少預留出1/3〜1/2。
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把事先準備好的煮至爛熟的紅豆與一點點豆沙拌在一起成泥狀，鋪在糯米上，取一些葡萄干和核桃，埋入紅豆沙泥中，放一小塊黑洋酥在紅豆沙泥上，再把剩余的糯米鋪上去，壓平。
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最後把海星星模具整個放到蒸鍋內，再蒸•15〜20分鐘即可取出脫模。
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大功告成，開吃！
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小貼士
八寶飯家家會做，但家家懶得做，我這個方法也是懶出新高度了，給大師傅們看到又要被吐槽了......
所在的分類
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綜合評分 9.5