荷葉,糯米,粘米,雞肉,花生,枸杞子,紅棗,油,鹽,醬油,胡椒粉
綜合評分 7.9
廣式糯米雞
綜合評分 7.9
如何包糯米雞： 1.很多人以為包糯米雞是用荷葉上面那麪包的，但是其實正宗的糯米雞都是用荷葉底部那麪包的！上面那層相對不夠乾淨，絨毛較多，而且香氣散發不如低下那層。 2.蒸糯米雞最好用竹蒸籠，這樣竹子香氣和荷葉香氣能充分融合，香氣四溢！十分吊胃口。 3.選用糯米+3/4左右的粘米，吃起來不會太粘稠，能保證粒粒清新，晶瑩剔透 4.米雞最好搭配一杯烏龍茶，解膩！
用料
做法
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糯米花生泡水三個小時，然後加入粘米繼續泡多1－2個小時，荷葉也是泡三個小時以上
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超不多可以的實惠斬好雞塊，用油鹽少許醬油和胡椒粉醃製入味
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泡好的米用鹽和花生油調和入味
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洗乾淨荷葉，先在砧板上，用荷葉低底那麪包
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放上糯米雞肉紅棗枸杞子花生各樣，包成四方形
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上竹蒸籠大火蒸30分鐘便可吃用
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小貼士
所在的分類
相關食譜
糯米,廣式臘腸,廣式臘肉,蝦米,香菇,胡蘿卜,花生米,蔥,姜,黃油
綜合評分 9.6
清遠雞,土豆,芹菜,蒜苗,元蔥,柱候醬,生抽,蔥薑蒜,尖椒
綜合評分 9.7
雞腿肉 （切塊）,長糯米 (洗淨泡水3個小時),金錢菇,廣式臘腸 （去腸衣，切片),醬油/生抽,料酒/紹興酒,蠔油,黑醬油/晒油,薑汁,糖,白胡椒粉,麻油/香油,糯米飯調味 :,蠔油,醬油/生抽,老抽/晒油,糖,白胡椒粉,食鹽,五香粉,紅蔥酥,麻油,水
綜合評分 7.9
廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜
綜合評分 7.5
廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜
綜合評分 10.0
中筋麪粉,廣式棗泥餡,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,蛋黃水
綜合評分 9.2
製作轉化糖漿的材料,砂糖,水,檸檬汁，但是我自己用的是白醋,製作梘水的材料,小蘇打,清水,製作廣式月餅皮的材料,中筋粉,糖漿,花生油,梘水,製作油豆沙餡料的材料,乾的紅豆,煮豆水,糖,玉米油（無味的油）,熟的高筋粉,製作低熱量椰蓉餡料的材料,椰蓉,玉米澱粉,花生油,白糖,牛奶,奶粉,水
綜合評分 8.8
中筋麪粉,廣式棗泥餡,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,蛋黃水
綜合評分 8.4
雞肉,腌料,姜粉或姜末,蒜粉或蒜末,蜂蜜,植物油或麻油,生抽,鹽和胡椒粉,蘸料,韓式辣椒醬,辣椒面,糖稀或冰糖加蜂蜜加水,其他,植物油,花生碎或堅果碎
綜合評分 8.8