雞肉,腌料,姜粉或姜末,蒜粉或蒜末,蜂蜜,植物油或麻油,生抽,鹽和胡椒粉,蘸料,韓式辣椒醬,辣椒面,糖稀或冰糖加蜂蜜加水,其他,植物油,花生碎或堅果碎
綜合評分 8.8
韓式炸雞(無限挑戰送貨媽媽菜)
綜合評分 8.8
無線挑戰最近有一期明秀給智利的韓國人送媽媽菜，其中有一個韓式炸雞他學了配方做給那邊的家人吃。看的時候饞的不行，但做法配料以及量並沒有說得很精準，買了材料參照了其他各種方子做了個類似的。 配料的量其實也可以照著自己口味調整。 另，好吃哭了T_T
用料
做法
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雞肉切喜歡的大小。雞胸肉雞腿雞翅都可以。 加入腌料混勻腌十分鐘，姜蒜沒有粉也最好泥狀，我這里弄太大了。中火熱油
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把雞塊粘上生粉。我把雞塊單獨夾出來每個裹上生粉再抖掉多余的。效果不是很好。看了別人的方子有直接往雞肉里加生粉拌勻。
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油至180度，一旦雞肉放在其表面冒泡泡就可以了。千萬油溫不要過高，不然雞肉表面瞬間變黑里面可能還不熟。放入雞肉後中高火(保持油溫不減)炸制。
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撈出之後再炸一次，以保證酥脆的口感。撈出可以放入廚房紙上吸油。
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另起一鍋放入蘸料小火調制。因為有糖很容易糊，一定小心小火。加入雞塊炒制一會兒出鍋。
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出鍋。片中撒的杏仁碎，我撒的腰果碎，花生碎和炒香的白芝麻。可以隨便一些堅果碎都很好吃。
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小貼士
韓式炸雞跟啤酒超配。之前腦補的肯德基炸雞簡直無法搭配啤酒好嗎(原諒我的無知) 炸雞粉抖掉再入鍋炸。油溫不能低也不能高 要很注意，最好先夾著雞塊放在表面試一下，不要一下全部悲劇。。 小心糊小心糊小心糊
所在的分類
相關食譜
蛋白,雞翅,翅根,蒜泥,黑胡椒,鹽,韓式辣醬（裹醬）,蜂蜜（裹醬）,芝麻（裹醬）,辣椒粉（裹醬）,玉米澱粉,牛奶,水（裹醬）,白糖（裹醬）
綜合評分 9.4
雞腿，翅中，雞胸肉,韓國炸雞粉,韓式辣醬,番茄醬,香油,糖,鹽,蒜泥,糖漿,大豆油,胡椒粉
綜合評分 9.5
雞腿，翅中，雞胸肉,韓國炸雞粉,韓式辣醬,番茄醬,香油,糖,鹽,蒜泥,糖漿,大豆油,胡椒粉
綜合評分 8.3
雞翅8只、面粉60克、,橄欖油適量、鹽適量、料酒適量,醬汁(清水100克、大蒜4瓣、,干辣椒4只、姜20克、,醬油2大匙、糖漿2大匙(沒有就用蜂蜜）
綜合評分 9.2
大雞腿,生姜,味好美黑胡椒碎,蒜,洋蔥,色拉油,高筋面粉,玉米澱粉,香葉,桂皮,鹽,水,韓式辣醬,番茄醬,檸檬,生抽
綜合評分 9.0
去骨雞腿,大蒜,鹽,白胡椒粉,面粉,澱粉,清水,韓式辣醬,番茄沙司,糖,清水,炸薯條
綜合評分 7.2
雞翅,鹽,澱粉,油,韓式辣醬
綜合評分 8.2
雞翅,澱粉,黑胡椒,鹽,蒜,幹辣椒,糖漿,生抽醬油,泰式甜辣醬,花生仁,植物油
綜合評分 9.7
雞翅中,植物油,鹽,料酒,黑胡椒,生粉,泡打粉,蒜 （醬料）,植物油 （醬料）,生抽（醬料）,糖漿（醬料）,白醋或者蘋果醋 （醬料）,番茄醬 （醬料）,韓國辣椒/辣椒粉/辣椒醬（醬料）,黃糖（醬料）
綜合評分 7.2