新鮮豬腰子,小冬筍,蔥姜,生抽,鹽,黃酒,生粉
綜合評分 7.6
冬筍腰片
綜合評分 7.6
用料
做法
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豬腰子一剖兩半 將筋膜去淨 入水泡半小時 中途換水
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取出腰子用少量食鹽碼上 靜置一會 將腰子中的水份醃漬出來後 過水衝去鹽滷 瀝水
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筍子切片
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將瀝盡水分的腰子切成小片用蔥姜碎、生抽一點、鹽少許、黃酒少許、生粉少許拌勻
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雙立人炒鍋入花生油 冷油時倒入拌好的腰片和筍片 蓋上鍋蓋 片刻
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再開啟鍋蓋翻炒一會兒 即可裝盤
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小貼士
我是在超市買的新鮮黑豬腰 所以就炒的比較嫩 都能看見血絲了！ 本來應該配點神馬東東一塊炒炒的 覺得腰子蠻多 就罷手老！
所在的分類
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