做法

• 雞胸肉（雞腿肉去骨去皮）用刀背拍松/切成小塊。 用醬油、料酒、白胡椒粉、鹽腌制二十分鐘左右。

• 內酯豆腐脫盒放到盤子中，上鍋蒸五分鐘左右。【為了去除豆腥味。出鍋後切成片。

• 杏鮑菇、冬筍切片備用。

• 蔥姜蒜切末備用。

• 鍋內倒油，蔥姜蒜爆香後下雞肉，翻炒到雞肉變色。

• 下冬筍片翻炒一會，再下杏鮑菇，翻炒倒杏鮑菇變得透明。用蠔油、生抽調味。

• 向鍋里到小半碗水【不要太多】，開鍋之後下入豆腐。

• 再開鍋之後，勾薄芡，點上香油即可出鍋。