好料理

五香肉末面

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 肉切末，加入油。一勺雞精，一勺澱粉腌制1-2小時，香菇泡發後去蒂切丁，泡發香菇的水不要倒掉

  • 鍋內熱少許油，小火將蒜蓉，干辣椒，鮮辣椒，爆香

  • 先放入香菇翻炒，再放入肉末，大火炒至肉變色

  • 放入冰糖，老抽，生抽，耗油，五香粉，油蔥酥，稍微炒一會

  • 五香肉末面的做法 步骤5

    倒入剛才泡發香菇的水，水要蓋過材料（不夠就加水），加入兩勺澱粉，轉小火，加蓋悶煮約20分鐘，湯汁濃稠即可（時間緊就少放點水，悶5分鐘）

  • 五香肉末面的做法 步骤6

    收完汁，煮一鍋面，蓋上肉醬，拌上肉汁即可。可以是湯面也可以是拌面

小貼士

所在的分類

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五香肉末面
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麪條（切面）,＃肉末醬配料和調料,肉碎,洋蔥（切粒）,冬菜（剁碎）,薑末,蔥花,醬油,蠔油,料酒,清水,花椒,色拉油
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肥瘦豬肉,榨菜,面,油,鹽,醬油
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