排骨,豆瓣醬（我用的是欣和六月香豆瓣醬）,糖,生抽,蔥薑蒜,生粉或玉米澱粉
綜合評分 9.4
醬香排骨
綜合評分 9.1
越啃越過癮的超入味排骨吃法
用料
做法
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排骨中加入薑絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多餘的料酒
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之後在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻
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抓均勻的排骨，醃製入味
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平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，薑絲
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之後加入排骨，煎至2面金黃
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依次加入花雕酒
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加入醬油
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加入豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁
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收汁之後，擠少許的檸檬汁調味，即可
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小貼士
這道菜，因為豆瓣醬味道比較重，無需新增多餘的鹽分，擠檸檬汁調味口感更清爽。
所在的分類
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