好料理

蒸秋葵配紅蔥酥

綜合評分 9.1
秋葵，對身體的各種好，我就不多說了； 我這次就直接給它蒸了，淋一個快手醬汁，簡簡單單原汁原味來吃它； 另外配上點兒紅蔥酥，口感上也更豐富：軟軟的秋葵，香酥的紅蔥酥，很好吃呢。

用料

  • 秋葵 約450g
  • 紅蔥頭 2個
  • 醬油 大約2TBSP（不太鹹比較鮮那種，根據口味調整）
  • 紅糖 大約2tsp（根據口味調整，注意是tsp不是TBSP哦）
  • 大蒜 2瓣（切末）
  • 姜 3片（切末）
  • 水 少許
  • 油 適量

做法

  • 蒸秋葵配紅蔥酥的做法 步骤1

    秋葵洗淨去蒂對半切開

  • 蒸秋葵配紅蔥酥的做法 步骤2

    放碟子裡蒸10～15分鐘

  • 蒸秋葵配紅蔥酥的做法 步骤3

    蒸秋葵的同時把紅蔥頭切圈兒備用

  • 蒸秋葵配紅蔥酥的做法 步骤4

    鍋裡放一些油，油熱後放入紅蔥頭煎炸至金黃，撈起備用；此時鍋裡剩下的油會稍多，倒出來一些留作它用，只剩下一點點底油就好

  • 蒸秋葵配紅蔥酥的做法 步骤5

    用鍋裡留下的底油下姜蒜末稍微爆香

  • 蒸秋葵配紅蔥酥的做法 步骤6

    然後倒入醬油，加入紅糖，一點點水，煮滾，至紅糖溶化味道都相互融合就行，關火備用

  • 秋葵蒸好之後把醬汁淋在上面，最後抓一小把紅蔥酥放在表面即可

小貼士

1、我照片裡用了蒸籠來蒸，其實沒有必要，就用碟子和普通蒸鍋來蒸其實更好，會有些水分不會太乾； 2、蒸的時間要注意不要蒸過頭了否則顏色就不好看了哦（我這次就因為同時做其它事情而稍微蒸過頭了些，大多數時候做出來應該是綠綠的）； 3、如果動作慢一些的話，可以先把醬汁和紅蔥酥準備好，再蒸秋葵。

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