豬油,紅蔥頭
綜合評分 8.5
炸油蔥酥
綜合評分 8.5
紅蔥酥是台灣地區比較流行的一味配料，吃面、佐菜等等都很實用。 炸紅蔥酥最好用豬油，會比較香。豬板油買回來放入炒鍋內小火慢慢煸炒熬制出油，然後放入紅蔥頭小火炸。
用料
做法
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紅蔥頭去皮洗干淨。控干水分備用。
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然後切片。
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豬油燒熱之後倒入紅蔥頭。
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用漏勺翻炒。
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開中小火慢慢炸
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期間要經常翻動，以免底層糊鍋。
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炸到差不多金黃色就可以準備撈出了。用漏勺撈出來，放在廚房紙上吸去多余油脂，然後讓它們自然風干。
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最後用干淨的玻璃器皿裝好，平時需要吃的時候就拿出來即可。放置在冰箱內儲存比較好。
小貼士
所在的分類
相關食譜
紅蔥頭粒,植物油（無味）
綜合評分 8.3
高筋面粉,低筋面粉,老面團,牛奶,雞蛋,黃油,糖,鮮奶油,即發干酵母,鹽,奶油乳酪,油蔥酥,無核腌漬橄欖,面粉
綜合評分 7.1
高筋麪粉,低筋麪粉,老麪糰,牛奶,雞蛋,黃油,糖,鮮奶油,即發乾酵母,鹽,奶油乳酪,油蔥酥,無核醃漬橄欖,麪粉
綜合評分 9.7
豬肉,去殼雞蛋,油蔥酥,海米/蝦皮,八角桂皮香葉,紹興酒,老抽,醬油,生抽,冰糖,五香粉,白胡椒粉
綜合評分 7.4
豬絞肉,干香菇,紅蔥頭,植物油,姜沫,醬油,五香粉,白胡椒粉,甘草粉,冰糖粉,台灣米酒,清水
綜合評分 9.9
秋葵,紅蔥頭,醬油,紅糖,大蒜,姜,水,油
綜合評分 9.1
雞蛋（每個帶殼約重65g）,細砂糖（蛋黃用）,鹽,水,玉米油（或色拉油）,低筋面粉,細砂糖（蛋白用）,炸洋蔥
綜合評分 8.4
蔥,油,麪粉,冰水,醬汁,雞蛋
綜合評分 9.2
白洋蔥,麪粉,澱粉,雞蛋,啤酒,鹽油,胡椒
綜合評分 9.5