好料理

Q彈美味的蝦仁炒算盤子∣太陽貓早餐

綜合評分 7.7
第一次听看到算盤子我簡直是一頭霧水，一個朋友帶我去餐館點了這道菜，她說我若喜歡吃芋圓，就一定要嘗一嘗。據說這是一道客家菜，把芋圓和其他菜炒在一起，而那芋圓又長得神似一顆顆的算盤上落下來的珠子，然而，又有一種叫做算盤子的植物，它結的果子可就和算盤的珠子還有這芋圓長得一模一樣。所以我也不大清楚算盤子這道菜到底是來源于那顆植物呢，還是我們敲的算盤。不過總的說來，這算盤子吃起來Q彈有勁，還有一股芋頭的香味呢。

用料

做法

  • Q彈美味的蝦仁炒算盤子∣太陽貓早餐的做法 步骤1

    將芋頭弄熟，去皮，弄成泥，加入木薯澱粉，稍微加點水揉成面團

  • Q彈美味的蝦仁炒算盤子∣太陽貓早餐的做法 步骤2

    揪成小劑子，捏成算盤子的形狀（搓成小圓餅，用大部拇指指腹鄉下輕輕壓）

  • Q彈美味的蝦仁炒算盤子∣太陽貓早餐的做法 步骤3

    水燒開後將算盤子煮熟，過涼

  • Q彈美味的蝦仁炒算盤子∣太陽貓早餐的做法 步骤4

    在中熱油，加入香菇和胡蘿卜炒香，然後放入蝦仁

  • Q彈美味的蝦仁炒算盤子∣太陽貓早餐的做法 步骤5

    再加入煮好的算盤子炒熟，用鹽、白胡椒粉和醬油進行調味

  • Q彈美味的蝦仁炒算盤子∣太陽貓早餐的做法 步骤6

    撒上小蔥∼叮！完成啦！

小貼士

通常來說，做算盤子的芋頭用的是香芋，如果沒有買到香芋，芋艿也是可以的，不過加入的木薯粉可能會更多。在揉面團時，面團越干算盤子就會越硬越筋道。

所在的分類

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