好料理

酸蘿蔔小煎鴨

綜合評分 7.3

魚媽媽另一拿手作品~自家做的酸姜，酸蘿蔔炒出的味道，雖然不一定最好吃，但一定是最想念的。

用料

做法

1

鴨肉切小塊，過熱水，洗去泡沫待用，辣椒切小條，薑切片，酸蘿蔔切小塊
2

入植物油，七成熱加花椒，老薑炒香，加入郫縣豆瓣，酸辣椒，酸蘿蔔炒香
3

肉下鍋炒香，加一瓶啤酒漫過食材，大火燒開轉小火燉40分鐘
4

小米辣，二荊條，生薑下鍋，如鹽調味，煮三分鐘，起鍋~

小貼士

這道菜是味蕾裡的家。酸姜，酸辣椒，酸蘿蔔，只有媽媽才做得出這個味道。就像舌尖中國說的，這就是中國人啊，一邊吃，一邊團圓，缺一不可。另外湯汁別倒掉，加點土豆或者茄條進去煮，又是一餐美味~

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酸蘿蔔小煎鴨

煎

鴨肉,家常酸蘿蔔,二荊條,小米辣,酸姜,生薑,老薑,郫縣豆瓣,花椒,啤酒,植物油,鹽,酸辣椒

老鴨,鮮（凍）竹筍,老鴨湯料包,泡蘿蔔（大）,泡椒,泡姜,老薑片