老鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用
將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時不過平時爲了方便用高壓鍋更快些