豬骨頭,黃醬,豆瓣醬,大蔥,生薑,鹽,大料,老抽,白糖,香葉,草果,桂皮,幹辣椒,花椒
綜合評分 8.8
醬骨頭
綜合評分 8.2
用料
- 大骨頭 很多塊
- 蔥姜蒜 適量
- 花椒，干辣椒 適量
- 糖 適量
- 生抽，老抽，鹽，雞精，調料 適量
- 料酒 半小碗
- 豆瓣醬或黃豆醬或甜辣醬 兩勺
做法
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將骨頭泡一個小時，經常換水，用溫水
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煮一大鍋水，煮開，將泡好的骨頭放進去煮，煮兩分鐘左右，撈出骨頭，將水倒掉
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放一點油，把冰糖炒化，把骨頭放進去，使每個骨頭上都有糖，放入料酒，再炒一會
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拿出炒好的骨頭，清洗干淨鍋，把蔥姜蒜花椒辣椒放鍋里炒出味，加入一大鍋水，煮開，放入骨頭，放入生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，雞精，調料，一點甜辣醬，一點料酒，用小火煮一個小時
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放入適量的鹽，雞精，收味，大火或中火煮半個小時
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬骨頭,黃醬,豆瓣醬,大蔥,生薑,鹽,大料,老抽,白糖,香葉,草果,桂皮,幹辣椒,花椒
綜合評分 9.9
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豬腿骨肉
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脊骨,苦苣,蔥段,薑片,山楂,料酒,老抽,糖,鹽
綜合評分 8.8
脊骨,苦苣,蔥段,薑片,山楂,料酒,老抽,糖,鹽
綜合評分 7.2
大骨頭,香葉,山楂幹,蔥,姜,大料,桂皮,幹辣椒,花椒粒,黃豆醬,糖,老抽,料酒,鹽
綜合評分 9.4